Бисквит с банановым кремом

Отделяем белки от желтков. Сахар делим на две части.

Взбиваем желтки, постепенно вводя одну часть сахара до побеления и увеличения массы в обьеме.

Белки взбиваем до устойчивых пиков, также вводя сахар частями.

В желтки добавляем в три захода белки, аккуратно перемешивая сверху вних в одну сторону деревянной или силиконовой лопаткой.

Далее вводим просеянную муку также поэтапно и очень аккуратно перемешиваем.

Выпекаем бисквит при 180 градусах 15-20 минут.

Готовый бисквит оставляем остывать в форме и начинаем готовим крем.

Банан кусочками кладем в кастрюлю с толстым дном, вливаем сюда же сок и добавляем сахар. Измельчаем нашу массу погружным блендером до однородной массы и ставим на огонь. Доводим до кипения и как закипит увариваем минуты 2. При этом не переставая помешиваем!

Снимаем банановую массу с огну и добавляем кубики шоколада. Быстро перемешиваем пока шоколад не растопится. Накрываем крем пищевой пленкой чтобы пленка касалась крема и оставляем до полного остывания. Остывший крем взбиваем миксером.

Собираем торт. Остывший бисквит разрезаем на две части. По желанию можно коржи пропитать пропиткой. Смазываем кремом коржи, верх и бока торта и посыпаем тертым шоколадом.

Ставим наш торт в холодильник на несколько часов чтобы пропитался.