Торт на день рождение

На мой торт ушло два бисквита,по пять яиц.

Яйца взбить в миксере,я взбиваю до бела и добавляю сахар и снова взбиваю и добавляю туда же ванильный сахар.

После стакан муки,разрыхлитель просеиваю заранее и добавляю в чашу миксера к яично сахарной массе. При этом миксер ставлю на самые маленькие обороты. Если нет такого в вашем миксере. То лучше сухие ингредиенты вмешивать в три захода лопаткой.

Предварительно подготовьте форму для выпечки. Нужно вырезать по форме пекарьскую бумагу и смазать дно формы, стенки не нужно смазывать

Переливаем тесто в форму и ставим в холодную духовку, ставим температуру 180град. Минут на 30-40. Смотря у кого как песет духовка,у меня так

Бисквит готов, сразу не вытаскивайте с духовки, выключите,и не открывая дверцу оставте на минут пять. После откройте дверцу духовки и еще оставьте на пять минут. Потом достаньте из духовки переверните на решотку и дайте полностью остыть бисквиту, а еще лучше когда вы готовите бисквит на кануне.

Готовим сироп для пропитки коржей насыпаем в кастрюлю сахар и наливаем воду если в торте присутствует клубника, я немного клубнички нарезаю в сироп для вкуса. И насыпаю ванилин.

Кипячу сироп где то минут 15-20 и оставляю остывать. Сироп готов

Крем:предварительно охлажденные сливки выливаю в чашу миксера туда же сразу насыпаю загуститель и на средних оборотах взбиваю сливки,как только чуть сливки начинают густеть я туда же насыпаю ванилин и сахарную пудру и начинаю взбивать на высоких оборотах до твердых пиков.

Не забудьте предварительно охладить сливки, сливки должны быть 33процентные.

Вот как должны выглядеть твердые пики.

Сборка: клубнику помыть просушить и нарезать на пласты. Так же подготавливаем бисквит,нарезаем на слои,можно на два можно на три если высота бисквита позволяет.

На кондитерский поднос,кладем бисквит,пропитываем сиропом после смазываем сливками и на сливки кладем клубнику и сверху снова сливки.

И нак продолжаем собирать торт пока не закончаться сли бисквита.

На последний верхний слой клубнику не кладем. И начинаем полностью шпателем кондитерским обмазывать торт со всех сторон. Делаем черновую обмазку и ставим на час в холодильник. После вынимаем торт из холодильника и уже делаем чистовую обмазку и еще раз на час кладем в холодильник торт.

Тем временем подготавливаем мастику и инструменты для обтяжки торта и украшений.

После часа,достаем торт из холодильника и начинаем украшать по своему желанию )). Сегодня меня посетила вот такая муза)))!!! Приятного аппетита!!! Пробуйте!!!