Соус болоньезе

Томаты смолоть на мясорубке, поставить на огонь, как закипят, убавить и варить помешивая 1,5 часа, не закрывая крышку до загустения. Пока варятся помидоры, лук и чесок мелко нарезать, и обжарить их на раст. масле до прозрачности.

Через 1,5 часа добавлять в кастрюлю все ингредиенты в такой последовательности :томат пасту, соль и сахар, паприку, орегано, мелкопорубленную зелень, жареный лук с чесноком, перец черный и чили, после каждой закладки, проваривая соус по 2-3 минуты. В конце добавить уксус(можно заменить на яблочный), варить ещё 3 минуты.

Подготовить стерильные банки(получится 6 баночек по 0,5 л), разложить горячий соус, закатать, можно закрыть пластмассовыми крышками), убрать в тепло на несколько часов,затем убрать в холодильник. Соус "пальчики оближешь", подходит к любым блюдам :макаронам, мясу, шашлыкам и т. д. В моей семье его едят даже с яичницей! Можно намазать на хлеб, за уши не оторвешь!!! Приятного аппетита! Кстати, очень хорошо хранится, не портится, не пленевеет! Я делала несколько порций осенью, почти все съели!