Куличи пасхальные (2 рецепт)

Дрожжи запустить с сахаром и небольшим количеством теплой воды и муки- сделать мини опару.Желтки и яйцо взбить с сахаром и растительным маслом, туда же добавить теплое молоко, сметану, опару, 0.5 ч л соли, просеянную муку и размешать ложкой- тесто как очень густая сметана.Муку всегда добавлять частями- не забить тесто.Всыпать промытый и обсушенный изюм, хорошо вымешать.

Далее подсыпать муку и вмешивать руками.Когда тесто станет держать форму- вмесить растопленное масло, и вмешивать еще муку по необходимости.Тесто должно почти не липнуть и быть мягким и эластичным.Накрыть полотенцем, пледом и поставить на расстойку до увеличения в объеме в 2- 3 раза.Обмять и дать подойти повторно.

Духовку заранее прогреть до 180гр.Формы смазать маслом и готовое тесто хорошо промесить, разделить на 4 части, подкатать в шарики и поместить в формы.Накрыть полотенцем и расстаивать пока тесто не поднимется почти вровень с краями.Может показаться что сначала мало теста- не добавляйте, оно очень растет.

Ничем не смазываю, выпекаю 10 мин при 180градусах, затем снижаю до 160 гр и еще минут 30- 40 - до пробы на сухую лучинку.Вынимаю, ставлю немного остыть под полотенцем, снимаю бумагу, украшаю.

Декор из айсинга- 1 белок+ 200 гр сахарной пудры+ 0.5 ч л лимонного сока.Для цветов, яиц, цыплят- просто добавляю пудру.Делаю украшения заранее- им надо просохнуть.