Домашняя лапша с куриным бульоном

Окорока заливаем холодной чистой водой. Доводим до кипения.Пену снимаем шумовкой.Добавляем крупно нарезанные или цельные лук и морковь,солим.Варим бульон на медленном огне с прикрытой крышкой 30-40 мин.

Насыпать пшеничную муку холмиком на доску, сделать углубление, вылить в него яйцо,немного воды,добавить соль;замесить крутое тесто и тонко раскатать.Раскатанное тесто посыпать мукой и нарезать полосками в 5-6 см.,сложить полоски друг на друга в 5-6 слоев,а затем мелко нарезать.Лапшу разобрать и выложить на салфетку,дать подсохнуть,затем отсеять от муки.

Картофель,лук и морковь помыть, почистить. Картофель нарезать на дольки.Морковь кружочками.Лук и укроп мелко нашинковать.Лук и морковь пассеруем.

Бульон процедить.Окорочка поджарить на сковороде(по желанию с приправами).В кипящий бульон кладем картофель.Огонь уменьшаем до среднего.Через 5-7 мин. кладем лапшу. Варим минут 10-20.В конце приготовления добавляем спассированные лук,морковь.Поперчить по вкусу.Укроп подается к готовому блюду.