Трюфельный торт

🔹Бисквит: ✅Взбить белки с сахаром до устойчивых пиков. ✅Желтки взбить с сахаром до бела, добавить масло и теплую воду, перемешать. ✅Сухие ингредиенты смешиваем отдельно. ✅Добавить к взбитым желткам все сухие ингредиенты, перемешать. ✅Добавить взбитые белки в тесто в 3️⃣ этапа, каждый раз аккуратно перемешивая лопаткой.Разделить всё тесто на две части и выпекать при t= 185 С° до сухой зубочистки.

🔹Крем: Шоколад растопить и смешать с тёплыми сливками, затем добавить масло и перемешать до однородности. Накрыть пленкой в контакт (т.е. чтобы пленка касалась крема) поставить в холодильник на 2-3 часа, затем взбить миксером.

🔹Крем для покрытия: ✅Шоколад растопить, добавить мёд. ✅Сливки нагреть, но не кипятить. В 3️⃣ этапа добавить сливки в шоколад. ✅Охладить массу до температуры 40° и добавить сливочное масло комнатной температуры. ✅Отправить всю массу в холодильник на 2-3 часа и можно покрывать торт.

🔹Пропитка: Все смешиваем 😉

🔹Сборка торта: Бисквит я разрезала и пропитала после его остывания. Поэтому пропускаю этот этап в сборке☝🏻 Бисквит, крем, бисквит, крем и т.д. Ставим минут на 30 в холодильник для стабилизации крема. После, начинаем покрывать финальным кремом и оформлять по желанию😊 У меня был кандурин(серебро) Приятного аппетита☺️