Толстолобик маринованный

Свежевыловленный толстолобик отфилирован, т.е у вас срезано все мясо от кости.Порезать,по возможности, красиво.На 1 кг филе, берём 2 ст.л. эссенции уксусной, перемешиваем и оставляем на ночь.Рыбу утром отжали,она будет белесая от кислоты,положили в миску и перемешали со специями.Уложили в банку,плотно,и залили до верха растительным маслом.