Солёная карамель

Name: Солёная карамель
Ingredients: сахарного песка; воды; сливок 33-35%; сливочного масла 82.5%; морская соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александра Вейберг

Данная карамель подходит как самостоятельный десерт, так и в качестве прослоек для...

Ингредиенты

сахарного песка 120 гр
воды 30 гр
сливок 33-35% 120 гр
сливочного масла 82.5% 30 гр
морская соль

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Воду и сахар соединить в сотейнике с двойным дном. Поставить на средний огонь и ждать, пока цвет карамели не станет янтарно жёлтым и не будет слышен запах карамели. Не мешать!!!!

Сливки подогреть, но не кипятить.

Снять сахар с водой с огня и вмешать в них сливочное масло и сливки. Пару щепоток морской соли. Отправить обратно на огонь.

Помешивая уварить до достижения температуры 105°С.

Переложить в креманки или другую посуду. Закрыть пищевой плёнкой "в контакт". Дать полностью остыть при комнатной температуре.

Отправить в холодильник минимум на 2 часа. Лучше на ночь.

Приятного аппетита!

...