Клубничное суфле

Ягоды превратить в пюре с помощью блендера. Добавить желатин, дать ему набухнуть несколько минут (согласно инструкции на упаковке), добавить сахарную пудру и лимонный сок, перемешать, нагревать на небольшом огне, помешивая до полного растворения желатина. Не кипятить! (свойства желатина теряются). Остудить до комнатной температуры и взбить миксером 5-7 минут на высокой скорости, пока смесь значительно не увеличится в объеме, посветлеет и станет густой.

Перелить в форму, разровнять (ложкой, лопаткой), поставить в холодильник на несколько часов до застывания массы(лучше на ночь), форму ничем не накрывать, так лучше застынет.

Затем нарезать кубиками (можно прямо в форме, если не металл или посыпать поверхность сахар.пудрой и перевернуть на нее содержимое формы). Обвалять в сахарной пудре.