Заливной пирог на кислом молоке с курицей и картошкой

Готовим начинку. Отварить в подсоленной воде филе курицы. Сначала отвариваю без соли и как образуется пена, сливаю воду, прополоснув курицу, вновь наливаю воды, солю и варю в ней курицу до готовности. Затем, после того, как вынула курицу, доливаю немного воды, досаливаю и кидаю вариться картошку, очищенную и нарезанную средним кубиком. После того, как картошка сварилась, сливаем воду. Лук нашинковываем, обжариваем в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Всё остужаю.

Курицу разбираю руками на волокна. В посуду для начинки закидываем курицу, жареный лук, картошку, 2 сырых яйца, нашинкованный зелёный лук, добавляем специи и хорошо перемешиваем. Начинка готова.

Тесто. В растопленное сливочное масло всыпаем соль, сахар, 2 яйца, хорошо взбиваем, вливаем комнатной температуры кислое молоко и вновь хорошенько взбиваем. Муку с разрыхлителем прямо туда просеиваем через маленькое ситечко или сначала отдельно, и замешиваем тесто гуще, чем на оладьи.

В форму для выпечки стелим фольгу или бумагу для выпечки, смазываем растительным маслом дно и борта, вливаем 2/3 теста, разравниваем, затем ровно накладываем начинку, сверху наливаем остальную часть теста, разравниваем и в разогретую духовку в 180 градусов. Время не засекала, пекла до румяной корочки, проверила шпажкой, сухая, значит готово. Вынула форму и накрыла полотенцем. Через 10 минут аккуратно отлепила бортики и перевернула на лягян (посуда для готовой выпечки).

Сверху украсила укропом. Приятного аппетита!😊🌹