Пасхальный кулич

🔶Опара: В тёплое молоко добавить дрожжи, сахар, муку, перемешать. Оставить на 30 мин.,накрыв полотенцем.

Изюм предварительно замочить и высушить, немного обвалять в муке.

🔶Тесто После : добавляем растопленное сливочное масло,яйца, сахар, ванильный сахар, соль, водку, изюм все перемешиваем. Постепенно добавляем муку. Оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам.

✔️ Накрыть полотенцем и оставить на 1.5 часа. Я поставила в духовку, при t°50

После указанного времени тесто не много обмять и выложить в формы заполняя 1/3 высоты. ✔️ Дать тесту подняться около 30 мин.

✔️Поставить в разогретую духовку 180 ° выпекать 30 мин. Проверяем готовность деревянной шпажкой, если она сухая -кулич готов.

Желатин замочить в воде оставить на 10 мин. Сахар смешать с водой, добавить лимонный сок, поставить на огонь. После закипанания варить на среднем огне около 3 мин.

Убираю с плиты и вношу в смесь набухший желатин и сразу же взбиваю смесь миксером на самых высоких оборотах. Получается красивая белая пена. В готовом виде, глазурь должна загустеть. Правильно приготовленная помадка имеет яркий белый цвет (из-за добавления лимонного сока), а также – немного глянца

Глазурь быстро застывает поэтому на куличи наносим сразу. Если глазурь загустела, то поставьте емкость с глазурью на плиту.