Русская кухня Выпечка

Кулич слоеный

Name: Кулич слоеный
Ingredients: Тесто:; Мука; Молоко; Вода; Сахар; Соль; Яйца и 2 желтка; Сливочного масла; Ванильный сахар; Дрожжи сырых (1ч.л сухих); Начинка:; Сливочного масла; Клюква (вяленая); Изюм; Миндаль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Брюханова(Шигарева)

#кулич #выпечка очень вкусно

Ингредиенты

Тесто:
Мука 460 гр
Молоко 150 мл
Вода 50 мл
Сахар 3 ст.л с горкой
Соль 0,5 ч.л
Яйца и 2 желтка 1 шт
Сливочного масла 40 гр
Ванильный сахар 1 ч.л
Дрожжи сырых (1ч.л сухих) 25 гр
Начинка:
Сливочного масла 100 гр
Клюква (вяленая) 100 гр
Изюм 100 гр
Миндаль 100 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Ставим опару:В части тёплого молока растворить 1ст.л сахара, немного соли, распустить дрожжи+ 3ст л муки, накрыть плёнкой и дать подойти.

В кастрюлю налить воду, молоко,сл.масло и подогреть до растворения масла(не кипятить). Снять с огня и оставить для остывания. Яйцо,желтки,ваниль,сахар взбить в пышную пену + молоко с маслом+ опару, смешать+ муку просеянную и замесить тесто.

Тесто получается липкими,но в процессе вымешивания становится мягким и пластичным. Выкладываем в форму смазанную маслом, накрываем плёнкой и оставить для подъёма. Выкладываем тесто,делим на 3 части, округляем,накрываем и оставить для подъёма на 10-15 мин.

Начинка: клюкву и изюм промыть. Орехи порубить не мелко. Масло комнатной t. Раскатать заготовку в тонкий пласт(30-33 см),смазать маслом посыпать 1/3 частью начинки,свернуть рулет. Т.ж самое с остальными. Накрыть,оставить на 15-20 мин. Рулет разрезать вдоль,отступив от края 3 см. Закрутить спиралью сначала одну половину к началу,затем вторую. Её приподнять и уложить поверх первой.