Мясной рулет

Свиную лопату выровнять в пласт, обрезать излишки мяса и сала.

Чеснок пропустить через пресс, смешать с солью и натереть этой смесью мясо с двух сторон.

Обсыпать мясо сухими специями, хорошо втереть их в мясо.

Как можно туже свернуть пласт мяса в рулет и обвязать бичёвкой.

Оставить мариноваться на сутки в холодильнике, предварительно положив в полиэтиленовый пакет.

Промаринованный рулет наколоть ножом по всей длине, завернуть в фольгу, добавив туда воды, поставить в разогретую духовку t 190 °на 1,5 часа. Затем достать, фольгу развернуть, и поставить жариться ещё как минимум на 30 минут.

Готовый рулет достать, удалить бичёвку. При подаче на стол нарезать на кусочки.