Скумбрия пряного посола в домашних условиях

Разморозить рыбу, удалить голову, плавники и внутренности. Далее тушку промыть под холодной водой и снять черную пленку. Если пленку не снять, она может испортить готовое блюдо, добавив ему вкус горечи. Теперь скумбрию нарезать порционными кусочками.

Для приготовления маринада нужно вылить воду в кастрюлю, засыпать в нее соль и сахар, специи. Кастрюлю поставит на огонь, и дождаться, пока вода закипит. С этого момента дать рассолу покипеть 10 минут и снять с огня. Оставить до полного остывания.

Рыбу сложить в кастрюлю и залить холодным маринадом и прикрыть. Я оставляю с вечера до утра на столе,затем убрать в холодильник. Кто то рыбу начинает есть уже через 4-6 часов...но я предпочитаю выдержать минимум сутки! На вкус рыба получается необыкновенно нежной и вкусной! При минимум затрат прекрасная закуска! Подайте рыбку к горячей картошечке с маринованным лучком и лимончиком! Приятного аппетита!