Кулич пасхальный

В теплое молоко раскрошить дрожжи, добавить 2 ст.л. сахара и 0,5 стакана муки, поставить подходить.

Яйца(1 белок отложить для глазури)взбить с сахаром, добавить масло и сметану, коньяк(ликер, водку),ванилин, опару, хорошенько взбить и вводить постепенно муку, затем продолжаем вымешивать тесто руками, постепенно подливая растительное масло до тех пор, пока тесто не начнет отставать от стенок посуды

Емкость с тестом накрыть салфеткой и оставить в теплом месте на 2,5-3 часа. Затем тесто обмять, добавить вымытый и обвалянный в муке изюм и снова накрыть салфеткой и дать подойти еще раз.

Выкладываем тесто на стол, смазанный растительным маслом, вымешиваем, делим на порции и укладываем в смазанные формы, наполняя их не более, чем на треть и оставить на расстойку, накрыв салфеткой, минут на 25-30.

Выпекаем куличи в разогретой до 180* духовке минут 25-60, в зависимости от размеров формы, проверяя готовность сухой палочкой.выпеченные и остывшие куличи смазываем глазурью и посыпаем посыпками. Куличи получаются сдобными, слегка влажными, с насыщенным сливочным вкусом.

Для приготовления глазури взбить 1 охлажденный яичный белок со 100 г сахарной пудры и 1 ст.л. лимонного сока