Лëгкий вермишелевый суп на бульоне из куриных сердечек

Приготовить ингредиенты. Сердечки разморозить. Морковь помыть, обсушить. Лук очистить. Отмерить вермишель.

Сердечки промыть в чистой воде, надавливая на них пальцами для удаления сгустков крови, обрезать ножом жир, жилки. Сердечки ополоснуть, опрокинуть в дуршлаг, чтобы стекла вода. По желанию сердечки можно разрезать пополам.

Налить в кастрюлю воды, довести до кипения, выложить сердечки, чтобы они свободно плавали, посолить. Отварить целые сердечки в подсоленной воде до готовности 40-50 мин (резаные варить на 10-15 минут меньше). Готовность можно определить, проткнув одно из сердечек вилкой, если выделяется бесцветный сок — сердечки готовы. (Если сердечки магазинные, то первые 10 минут отвариваю их, затем сливаю первичный бульон, повторно заливаю кипятком и варю до готовности) . За 10 мин до готовности посолить, сдобрить специями.

Одновременно морковь натереть на мелкой терке, лук нарезать небольшими кубиками.

Для супчика взять 1.0 л бульона, довести до кипения, добавить морковь, лук, варить 10 минут, затем всыпать вермишель, варить 7 минут (я немного не довариваю), посолить, сдобрить специями.

Готовый супчик разлить по порционным тарелкам, добавить отварных сердечек. Подавать к столу горячим. Приятного Вам аппетита! Удачи🍀!