Плов по-фергански на плите

Замочить рис в горячей воде на 30 минут.Потом хорошо промыть,до прозрачности воды.

Мясо нарезать небольшими кусочками.Лук нарезать мелко.Морковь потереть на крупной терке,либо нарезать кубиками.Чеснок измельчить.

В кастрюлю или глубокую сковороду налить растительное масло,нагреть,обжарить на нем нарезанное мясо.Я не жарю до корочки.В тот момент,когда мясо отдаст весь сок,добавляю к нему лук.Обжарить.

Добавить к мясу и луку морковь.Жарим минут 10.

Добавляем специи,соль и перец.Жарим еще пару минут.

Залить водой,чтобы полностью скрыло мясо.Тушим на среднем огне 15 минут.

Добавляем измельченный чеснок и не перемешивая засыпаем рис.Ровняем его поверху.НЕ МЕШАТЬ!

На сильном огне готовим до полуготовности риса.Смотрим по бульону.Если мало-долить еще воды.

Когда рис наполовину готов,убавляем огонь до минимума,лопаткой сгребаем рис на середину кастрюли(не перемешивая!),накрываем тарелкой.затем накрываем кастрюлю крышкой.

Тушим примерно 20-30 минут.

Убираем тарелку из кастрюли,выключаем огонь,перемешиваем наш плов.Добавляем лавровый лист.

Накрываем крышкой и укутываем кастрюлю.Даем немного постоять и плов готов!