Пирожные «соффиони»

В яйца добавить сахар и цедру, всё перемешивать до растворения сахара, добавить масло и снова перемешать

Просеять муку и замесить тесто, замешанное тесто убрать в пакет и положить в холодильник на то время пока готовится начинка

В перетертый творог добавить ванилин, сахар и желтки, перемешать, белки отдельно взбить до пиков и добавить к творогу, снова перемешать до однородного состояния.

Для удобства разделить тесто на 2 части и каждую раскатать в пласт и сделать по 6 квадратов диаметром 10*10 см и выложить в формы для маффинов.

Выложить в них начинку и прикрыть краями, выложить на противень и выпекать в разогретой до 180 С духовке 25-30 минут, готовые, остывшие пирожные присыпать сверху сахарной пудрой.