Плов с курицей

Куриное филе моем, нарезаем небольшими кусочками. В сотейник наливаем подсолнечное масло. В раскаленное масло бросаем кусочки филе и обжариваем до золотистого цвета. Сначала под крышкой, потом, когда выделится сок, в открытом виде, на небольшом огне. В конце жарки солим.

Луковицу и морковь чистим, нарезаем кубиками и обжариваем до мягкости в постном масле на сковороде. Готовые лук и морковь выкладываем поверх курицы. На сковороду наливаем воду, дожидаемся, пока закипит и выливаем на куриное мясо и овощи. Сотейник с огня не снимаем.

Моем изюм, моем в нескольких водах рис. На мясо с овощами выкладываем изюм, высыпаем приправу для плова. У меня приправа, в состав которой входит паприка, острый перец, сушеный барбарис, куркума, зира, чабер, базилик и т.д. Моем лавровый лист, душистый перец, добавляем к пряностям. Далее высыпаем в сотейник рис и заливаем водой. Вода над рисом должна доходить до середины указательного пальца.

Когда вода закипит, пробуем на соль. Если соли недостаточно, добавить соли можно сейчас. И кладем еще кусочек сливочного масла. Плов не перемешиваем. Он будет готов, когда рис полностью вберет в себя воду. Оставим настаиваться в течение 15 минут и подаем на стол. Приятного аппетита!