Тортик «зимняя вишня»

Name: Тортик «зимняя вишня»
Ingredients: Коржи; Яйца; Сахара; Муки; Разрыхлителя; Ванилина; Заварной крем; Яйца; Сахара; Муки; Крахмала (у меня картофельный); Ванилина; Молока; Сливочного масла; Безе; Яичных белка; Сахара; Лимонной кислоты; Сироп для пропитки коржей; Сахара; Воды; Коньяка или рома (по желанию)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Аллочка Краснова

Ингредиенты

Коржи
Яйца 4
Сахара 200 г
Муки 200 г
Разрыхлителя 11 г
Ванилина 1 пак.
Заварной крем
Яйца 4
Сахара 200 г
Муки 2 ст. л.
Крахмала (у меня картофельный) 4 ст. л.
Ванилина 1 пак.
Молока 600 мл
Сливочного масла 200 г
Безе
Яичных белка 4
Сахара 280 г
Лимонной кислоты 1/3 ч. л.
Сироп для пропитки коржей
Сахара 130 г
Воды 120 мл
Коньяка или рома (по желанию) 1 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Взбиваем яйца с сахаром,добавляем разрыхлитель и ванилин.

Просеиваем муку. Замешиваем тесто,консистенцией,как жидкая сметана. Выливаем в смазанную маслом форму. Если разборная форма,раздвижная,на дно лучше уложить и закрепить бумагу для выпечки.

В духовку на 20-25 мин при 180’. У меня широкая форма,поэтому я выпекала отдельно 2 коржа. При более узкой форме можно один корж разрезать вдоль на два.

Для сиропа в сахар выливаем воду,ставим на огонь. Постоянно мешаем до полного растворения сахара. Снимаем с огня пока не начало закипать. После остывания,по-желанию,можно добавить столовую ложку коньяка или рома. Пропитываем коржи сиропом.

Для крема взбиваем яйца,сахар,муку,крахмал,ванилин.

Хорошенько перемешиваем.

Потихоньку добавляем молоко,не переставая мешать.

Ставим на медленный огонь. Постоянно помешиваем венчиком,чтобы избежать комочков. На огне держим до загустения. Затем снимаем с огня,полностью остужаем. Добавляем сливочное масло, хорошенько взбиваем.

Смазываем обильно кремом нижний корж. Выкладываем на него вишенки.у меня были закручены в собственном соку. Сверху кладём второй корж, смазываем кремом и по бокам промазываем по кругу.

Этот шаг по-желанию,но мы любим делать так. Вишню с соком ставим на огонь,добавляем немного сахара и ложку желатина. Постоянно мешаем до полного растворения желатина. Я надела опять сверху на торт раздвижную форму и залила вишневым желе. И на час в холодильник до застывания желе.

Для безе взбиваем яичные белки. Постепенно добавляем сахар и лимонную кислоту. Взбиваем долго и упорно до острых пиков.

На коврик для выпечки выкладываем взбитую пену формами как захочется. Я делаю небольшие кружочки,как макароны. В духовку на 30 мин при 100’.

Достаём из холодильника тортик, убираем форму, украшаем безе. Оставляем ещё на пару часов в холодильнике. Наслаждаемся вкусным, нежным тортиком,забываем о диетах на время) и за вкусными видео-рецептами заходим ко мне на страничку в Инстаграм @allochka_krasnova

...