Бешбармак

Name: Бешбармак
Ingredients: баранины на кости; луковицы; лавровых листа; перец горошком; салма (бешбармачная лапша):; муки; яйцо; соли; бульона

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина Дубовицкая

Бешбармак – одно из очень популярных в нашей стране блюд, его любят и готовят многие...

Ингредиенты

баранины на кости 1-1,2 кг

луковицы 2

лавровых листа 2

перец горошком

салма (бешбармачная лапша):

муки 1 стакан (160 г)

яйцо 1

соли щепотка

бульона 2 столовые ложки

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Мясо промыть, залить водой и поставить на огонь, как закипит, снять пену, посолить, добавить лаврушку и перец и варить до готовности мяса.

Приготовить салму: смешать муку, яйцо, щепотку соли, бульон и замесить плотное тесто, накрыть и оставить на 30 минут. Разделить тесто на 4 части и каждую раскатать очень тонко, нарезать на крупные ромбы, чуть подсушить.

Почистить луковицы и нарезать кольцами. Баранину вынуть из бульона, отделить мякоть от костей и нарезать небольшими кусками, при необходимости посолить.

Часть бульона отлить в другую посуду и сварить в ней салму. Лук положить в горячий (только вскипевший) бульон (не варить!) и вынуть шумовкой через 10 минут. На плоское блюдо большого размера выложить салму, баранину и лук. К бешбармаку подать в пиалах горячий бульон с зеленью. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

...