Биточки из куриных желудков

Куриные желудки промыть, очистить от пленок и два раза пропустить через мясорубку или блендер. Овощи разморозить и перекрутить, также поступить с луком.

Соединить куриный фарш, фарш из желудков и овощи, добавить яйцо, соль, чеснок и перец, 1/2 стакана кускуса, очень хорошо перемешать.

Мокрыми руками формируем из фарша шарики, придаем им форму биточков и обжариваем с двух сторон в растительном масле. Обжаренные биточки укладываем в казан или кастрюлю.

В сковороду, в которой жарили биточки, добавляем 0,5 литра воды и замороженный томатный сок, на медленном огне кипятим несколько минут, чтобы сок растаял. Заливаем получившимся соусом биточки, при необходимости добавляем воду (чтобы чуть чуть покрыть верхние), добавляем специи, накрываем крышкой и тушим на медленном огне около часа. Соус я не солю, так как у меня соленый томатный сок.

Готовые биточки очень вкусны с картофельным пюре, гречкой или рисом. Приятного аппетита 😉