Полента с песто и говядина-капрезе с помидорами и моцареллой

300-400 гр говяжьей вырезки нарезать на медальоны толщиной 1-1,5 см. 1 большую моцареллу и 1 томат - кружочками. Смешать 1,5 ст воды и 200 гр молока в сотейнике, на среднем огне довести до кипения, посолить по вкусу и помешивая, всыпать 4 ст л поленты (кукурузной крупы). Готовить, периодически помешивая, на небольшом огне 10-12 мин. При необходимости добавлять небольшими порциями воду (каша нам нужна не густая).

Медальоны смазать раст. маслом. Разогреть сковороду-гриль и обжарить мясо по 5 мин с каждой стороны на большом огне. Посолить и поперчить по вкусу. Положить на готовое мясо моцареллу и томат, уменьшить огонь и подержать мясо на сковороде ещё 2-3 мин под крышкой. Снять сковороду с огня и дать мясу постоять. 2 ст. л. готового соуса песто развести ложкой олив. масла.

Подача: выложить на тарелку поленту, сдобрив её сверху песто, выложить медальоны из говядины, которые украсить крем бальзамико. Приятного аппетита!