Бостонский кремовый торт

Дно разъемной формы диаметром 24 см выстелить бумагой для выпечки с антипригарным слоем. Бортики ничем не смазывать. Просеянную муку соединить с разрыхлителем и солью.

Яйца комнатной температуры соединить с сахаром и ванильным сахаром. На максимальной скорости миксера взбивать не менее 8-10 минут, пока на поверхности массы не появятся устойчивые следы, которые исчезают за 6-8 секунд. В два приема добавить мучную смесь очень аккуратно перемешивая лопаткой. В завершение добавить растительное масло, влив его по краю миски и аккуратно перемешать до однородности.

Вылить тесто в форму, прокрутить, чтобы оно равномерно распределилось. Выпекать в разогретой до 160°С духовке на среднем уровне без конвекции 40 минут. Остудить бисквит в форме в перевёрнутом виде. Провести между бисквитом и краем формы тонким и острым ножом, снять бортик, перевернуть бисквит на доску и снять бумагу.

Для крема соединить яйца, сахар, крахмал и полстакана молока из общего количества и взбить венчиком.Добавить оставшееся молоко и поставить на огонь.Постоянно помешивая готовить на среднем огне пока крем не закипит, затем варить еще 2 минуты.Снять с огня, добавить в крем ванильный сахар и сливочное масло, перемешать и остудить.

Остывший корж разрезать на два коржа. На нижний выложить крем.Затем накрыть вторым коржом и слегка приплюснуть. Аккуратно шпателем пройтись по кругу и выровнять торт.

Для глазури соединить жирные сливки и поломанную плитку шоколада и поставить на огонь. Постоянно помешивая, довести массу до однородности.

Аккуратно полить торт глазурью, разровнять силиконовой лопаткой или шпателем и поставить в холодильник.