Весенний, витаминный суп с крапивой

1. Чистим все овощи, моем под проточной водой листья 🍂 крапивы, предварительно отделив их от стеблей.

2. Режем лук, морковь, перец (кубиками, соломкой-как любите) и пассеруем в этом же порядке в кастрюле с добавлением растительного (2-3 ст л) и сливочного (10 г) масла... Сначала готовим лук 3-4 минуты, потом добавляем к нему морковь и жарим ещё 4-5 минут, потом перец...

3. Картофель я тоже порезала небольшими кубиками и припустила в кастрюле с овощами 7-10 минут, не забывая помешивать..

4. Тем временем в отдельной кастрюле нужно вскипятить воду и после ее закипания 1-2 минуты бланшировать готовые листья крапивы. После чего СРАЗУ ЖЕ промываем их в дуршлаге под очень холодной водой, чтобы сохранить цвет листьев зеленым.. Даём воде полностью стечь, слегка отжимаем листья, и режем их небольшими полосками..

5. В кастрюлю с овощами наливаем готовый куриный бульон, добавляем мясо и варим вместе с овощами ещё минут 5-7 (до готовности картофеля).

6. Суп солим, перчим по вкусу и добавляем порезанные листья крапивы и измельченный пучок зелени. Все перемешиваем.

7. Доводим суп до кипения и через 2-3 минуты после закипания выключаем..

8. Разливаем суп по тарелочкам, добавляем деревенской сметанки.... К суп отдельно подъем крутоны (хлебные сухарики) или кусочки любимого хлеба и....😊 зовем всех обедать!!!

Приятного аппетита! Как же это вкусно!