Плов сладкий с тыквой и сухофруктами

Тыкву почистить, нарезать небольшими кубиками, выложить на сковороду с растительным маслом и обжарить минут 5-7

Изюм и курагу промыть, если есть хвостики - удалить, курагу разрезать на 4 части, переложить к тыкве и тушить вместе минут 8 под крышкой на среднем огне

На минутку отставить в сторонку сковородку, чтобы добавить сахар и перемешать, иначе он пригорит, потом снова вернуть на плиту

Рис промыть до прозрачной воды (раз пять), выложить сверху фруктовой смеси

Налить 2 стакана тёплой воды, закрыть крышкой и на среднем огне проварить 10 минут, вода за это время почти наполовину впитается

Добавить корицу, соль, перемешать, накрыть крышкой и снова поставить на плиту до готовности, минут на 10. Если покажется, что рис слегка не готов, можно ещё добавить немного кипятка

Масло сливочное растопить и в конце приготовления полить им плов, перемешать и дать немного потомиться

При подаче сверху можно посыпать дробленым грецким орехом. Его можно подсушить в микроволновке или на сковородке, но ещё лучше замочить предварительно на несколько часов или даже на ночь, меняя пару раз в начале замачивания воду, а потом его порезать ножом. Так из ореха уйдёт горечь, он набухнет и приобретёт совершенно волшебный вкус