Торт шоколадно-сметанный без муки

Первым делом растопить на вольной бане шоколад и дать ему слегка остыть, белки отделить от желтков, к желткам добавить половину сахара и растопленный шоколад, взбивать около 5-7 минут.

Белки на малых оборотах взбить и постепенно Увеличивая обороты всыпать сахар и взбить их до крепких пиков, затем аккуратно по ложечке вмешать белки к шоколадной массе, перемешивая лопаткой снизу вверх.

Полученное тесто вылить на противень застеленный пергаментом, разровнять и выпекать в разогретой до 180 С духовке 10-12 минут, достать тесто, накрыть сверху другим пергаментом, перевернуть и снять бумагу на которой выпекался корж и дать ему остыть.

Желатин замочить в 3 ст.л воды, сметану комнатной температуры взбить и постепенно добавлять варёную сгущёнку, хорошо перемешать и постоянно взбивая добавить распущенный желатин. Корж поделить на 4 части, выложить одну часть и смазать кремом и т.д.

Сверху можно присыпать натертым шоколадом и убрать на 4 часа в холодильник для застывания.