Самса из пресного теста (можно и слоёное покупное)

Приготовление теста. К воде добавить соль, размешать до полного растворения. Муку просеять. Постепенно добавить муку, непрерывными движениями вымесить тесто. Хорошо вымесить, скатать в шар. Завернуть с салфетку или пищевой пакет на 15-20 мин.

Разделить тесто на ровные кусочки. Раскатать каждый кусочек в пласт толщиной 2-3мм, диаметром с чайное блюдце.

Приготовление начинки. Мясо с луком, порезанные мелкими кусочками, обжарить на среднем огне, посолить и поперчить за 5-7 минут до готовности.

Выложить на тесто начинку (около 1 ст.ложки). Чтобы начинка была более сочной, в каждую самсу на начинку положите небольшой кусочек сливочного масла. Стянуть края теста от трёх точек к середине, хорошенько защипнуть, чтобы не вытек сок начинки.

Противень смазать растительным маслом. Выложить на него самсу. Смазать её сверху яичным желтком, слегка взбитым с небольшим количеством воды. Сверху посыпать кунжутом. Выпекать в духовке 15-20 минут, при температуре 180-200 градусов.