Зеленые Щи

В горячую сковороду добавляем растительное масло или оливковое кто как любит, потом лук и морковь вместе, обжариваем 5 минут. Добавляем их к почти готовому картофелю в бульон. Добавляем мясо, которое обобрали с куриной спинки.

Первым делом нам необходимо сварить бульон. Я его готовлю из куриной спинки: заливаю их холодной водой и ставлю на средний огонь. Как закипит вода, снимаем пену, делаем маленький огонь и варим 1 час. Минут за 15 до окончания варки добавим соль. Затем куриную спинку достаем из бульона.

Чистим и нарезаем картошку небольшими кубиками. Отправим картофель в мясной бульон.

Очищенную и помытую морковь натрем на крупной терке.

А лук, очищенный от шелухи, нарезаем мелким кубиком.

Свежий щавель хорошо промываем под проточной водой и нарезаем небольшими кусочками. Добавляем в бульон, даем минут 5 покипеть — и к ним вливаем взбитые яйца тонкой струйкой и медленно помешивая дать покипеть еще 5 мин.выключаем готовые щи. Пусть настоятся еще минут 15. Разливайте горячие щи по тарелкам, добавляем сметану.Приятного аппетита.