Профитроли (Заварное тесто)

Name: Профитроли (Заварное тесто)
Yield: 1 кг
Ingredients: Заварное тесто; сливочного масла растопленного; сахара; соли; воды; муки; соды; яйца; Начинка; сгущенного молока; творога 9%; сливок

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина Зенькович 🏃‍♂️ ✈️

Вкусные пирожные из заварного теста можно сделать с любым кремом (начинкой) на Ваш...

1 кг

Ингредиенты

Заварное тесто
сливочного масла растопленного 230 грамм
сахара 75 грамм
соли 2 грамма
воды 470 грамм
муки 470 грамм
соды 2 грамма
яйца 550 грамм
Начинка
сгущенного молока 380 грамм (1 банка)
творога 9% 380 грамм
сливок 380 грамм

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Заварное тесто. В кастрюлю выливаем растопленное сливочное масло, сахар, соль, воду и ставим на плиту, доводим до кипения.

В массу добавляем просеянную муку, а затем добавляем соду и смешиваем, чтобы не было комочков- охлаждаем, а затем добавляем по одному яйцу и постоянно взбиваем миксером, хорошо перемешиваем тесто до однородности.

Заварное тесто взбиваем до тех пор пока оно не остынет до комнатной температуры и не станет гладким.

Разогреваем духовку до 200 градусов.

Выкладываем заварное тесто в мешок с насадкой "звезда" и выдавливаем на противень застеленный пергаментом. Выпекаем 15 минут. Духовку открывать нельзя- тесто должно подняться!!!

Начинка. Все ингредиенты в соотношении 1:1!!!

Взбиваем сливки, а потом добавляем творог, сгущенное молоко- всё время убивая миксером. Если масса жидкая (зависит какой творог), то можно добавить желатин (15 грамм) заливаем водой (50 грамм) и даём набухнуть, растопить в микроволновке и добавить к массе и хорошо перемешать.

Берем кондитерский мешок и заполняем его кремом, а затем во внутрь остывших профитролей (делаем маленькую дырочку в тесте).

Сверху можно полить растопленным шоколадом.

Приятного аппетита и чаепития!!!

...