Малайзийские кофейные булочки

Name: Малайзийские кофейные булочки
Ingredients: мука 500 г; дрожжи сухие 7 г; молоко 250 мл; яйцо 1 шт.; соль ⅓ ч. л.; сахар 80 гр; масло сливочное 60 г; Покрытие (крем):; сливочное масло 150 г; сахарная пудра 150 г; яйцо (большое) 1 шт; мука пшеничная 150 г; растворимый кофе 2 ст. л.; кипяток 2 ст. л.

Чудесные булочки с хрустящей кофейной корочкой.

Ингредиенты

мука 500 г

дрожжи сухие 7 г

молоко 250 мл

яйцо 1 шт.

соль ⅓ ч. л.

сахар 80 гр

масло сливочное 60 г

Покрытие (крем):

сливочное масло 150 г

сахарная пудра 150 г

яйцо (большое) 1 шт

мука пшеничная 150 г

растворимый кофе 2 ст. л.

кипяток 2 ст. л.

1 час 30 мин

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Дрожжи смешать с 1 ч. л. сахара и залить 20 мл тёплого (40*С) молока. Убрать на 5-7 минут в тёплое тесто.

Муку просеять в миску с сахаром и солью. Добавить чуть взбитое яйцо, молоко, размягчённое сливочное масло и дрожжи. Замесить мягкое тесто, накрыть миску полотенцем или пищевой плёнкой и убрать в тёплое место на 40-50 минут.

Поднявшееся тесто разделить на небольшие (50 гр) кусочки. Скатать из них шарики.

Делаем крем (покрытие): размягченное сливочное масло смешиваем с сахарной пудрой, добавляем яйцо, затем муку. Растворимый кофе разводим в горячей воде . Перекладываем полученный крем в пакетик или корнетик и убираем в холодильник.

В пакетике с кремом отрезаем маленький уголок и выдавливаем по спирали этот крем на поднявшиеся булочки, только сверху.

После этого ставим противень с булочками в хорошо разогретую духовку на 200° и печем до готовности, минут 20.