Рулет с начинкой из смородинового курда 😋

Готовим курд. В кастрюльку высыпать ягоды и сахар, довести до кипения. Убавить на малую температуру.Затем добавить яйца по одному и быстро перемешать чтобы белки не успели свернуться. Далее добавить сливочное масло. Варить до загустения постоянно помешивая.Блендером все это дело перетереть до однородной массы

Готовим бисквит. Подготовить противень застеленный пергаментом. (Сформировать бортики) Разделить белки от желтков. Белки взбить с щепоткой соли до пены. Затем порционно добавить сахар и взбивать до крепкой, пышной массы. Не переставая взбивать добавить по одному желтки. Добавить в смесь муку с разрыхлителем и аккуратно лопаточкой перемешать. Влить на противень и выпекать на 180 градусах 20 минут.

Готовый бисквит переложить на полотенце и скрутить в рулет. Когда бисквит остынет, развернуть, смазать начинкой и свернуть снова в рулет. Можно присыпать сахарной пудрой.