Шоколадный рулет с заварным кремом

Яйца взбить в пену и, продолжая взбивать, добавить сахар частями. Взбить в крепкую пену. Добавить просеянные муку и какао, ванильный сахар и осторожно перемешать до однородной массы. Готовое тесто вылить на противень, выстеленный бумагой для выпечки, разровнять и отправить в духовой шкаф на 10-15 минут. Температура 180 градусов. Достать, свернуть в рулет вместе с бумагой. Приготовить крем.

Для крема в сотейнике смешать яйцо, сахар, ванильный сахар и муку. Постепенно вливая молоко, размешать до однородного состояния. Сотейник поставить на огонь и довести до кипения, затем проварить на медленном огне до загустения. Постоянно помешивать, чтобы крем не пригорел. Как только крем загустеет, выключить огонь. В крем добавить сливочное масло и хорошо перемешать.

Остывший корж развернуть, освободить от бумаги, смазать горячим кремом (2 ст.л крема оставить) и осторожно завернуть обратно в рулет. Верх рулета смазать отложенным кремом, обсыпать мелко нарубленными грецкими орехами и украсить ягодами смородины. Оставить для пропитки не менее, чем на 2 часа. Вкус шоколада, ванили и приятный привкус смородины не оставят равнодушными. Приятного аппетита!