Голубцы

Итак приступим,сначала подготовим наши капустные листочки.Из кочана капусты вырежем кочерыжку,кладем в кастрюлю, наливаем воду,накрываем крышкой и ставим на огонь,надо чтобы листочки размягчились.(долго держать не стоит,не то они "разлезутся")Тем временем приготовим фарш:перекручиваем мясо или берем готовый,добавляем мелко порезанный лук,рис,соль,перец по вкусу,тщательно перемешиваем.Беремся за наши листочки,срезаем жесткую часть,так проделываем с каждым листом.

Далее формируем голубец,на краешек укладываем фарш,подворачиваем и делаем как на фото.

Вот так должно получиться,и так со всеми пока не закончиться листы и фарш.Укладываем в казан слоями,наливаем воду и ставим на огонь тушиться.Тем временем делаем пережарку:в сковороду наливаем немного растит.масла добавляем мелко нарезанный лук слегка обжариваем добавляем натертую на крупной терке морковь и перец нарезанный небольшими брусочками наливаем немного воды,накрываем крышкой и пассеруем на небольшом огне минуты 2,добавляем 1 ст.л томатной пасты и тушим до размягчения овощей.

Выкладываем пережарку в казан на голубцы,добавляем зелень и тушим ещё минут 10-15.Всё наши голубцы готовы.Приятного аппетита.