Стейк Нью-йорк с картофелем и грибами (от Гордона Рамзи)

Name: Стейк Нью-йорк с картофелем и грибами (от Гордона Рамзи)
Yield: 4 порции
Ingredients: стейк Нью - Йорк; порошок чили; кофе молотый; коричневый сахар; копченая паприка (+1 ч л); тимьян; орегано; луковый порошок; чесночный порошок; чеснока; тимьян; розмарин; портобелло; грибы Майтаке соцветие; степные вешенки; Чеснок; Лук шалот; Коньяк; Яблочный уксус; Вустершский соус; Кетчуп; Табаско соус

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

#кухнясша #мясо Очень ароматное и пикантное блюдо!

4 порции

Ингредиенты

стейк Нью - Йорк 4 шт
порошок чили 2 ст л
кофе молотый 2 ст л
коричневый сахар 3 ст л
копченая паприка (+1 ч л) 4 ст л
тимьян 2 ст л
орегано 2 ст л
луковый порошок 1 ст л
чесночный порошок 1 ст л
чеснока 3-4 зубчика
тимьян 1-2 веточки
розмарин 1-2 веточки
портобелло 2 шт
грибы Майтаке соцветие 1 шт
степные вешенки 4 шт
Чеснок 3 зубчика
Лук шалот 2 шт
Коньяк 30 мл
Яблочный уксус 1-2 ст л
Вустершский соус 1 ст л
Кетчуп 1/2 ст л
Табаско соус по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Для стейков смешать 2 ст л порошка чили, 2 ст.л кофе молотого, 2 ст.л. коричневого сахара, 4 ст.л копченой паприки, 2 ст.л тмина, 2 ст.л орегано, 1 ст.л лукового порошка, 1 ст.л чесночного порошка, 4 ст.л поваренной соли 1 ст.л черного перца. Натереть смесью стейки и оставить ненадолго промариноваться.

Шампиньоны нарезать на четвертинки, остальные грибы крупными кусками. Нарубить 1 лук и два зубчика чеснока. Обжарить грибы с луком, чесноком и веточкой тимьяна до готовности. В конце можно добавить чуточку коньяка.

Отварить картофель, порезать пополам и обжарить с зубчиком чеснока, веточкой тимьяна и розмарина на масле (желательно из виноградных косточек, но сойдет и оливковое). Посолить и поперчить по вкусу.

Обжарить стейки на сковороде с одной стороны 3-4 мин. с веточкой тимьяна и розмарина и разрезанными пополам зубчиками чеснока, затем перевернуть и обжарить ещё столько же. Снять со сковороды и дать стейкам немного «отдохнуть».

Нагреть масло в сковороде. Мелко нарезать 1 лук и зубчик чеснока и обжарить. Добавить ложку сахара и перемешивать,пока не закарамелизируется. Добавить 1 ч л копченой паприки и готовить 2 минуты.

Добавить уксус, соус, кетчуп и приправить по вкусу. Варить на медленном огне еще 2-3 минут. Соус должен быть достаточно густым.

Подать мясо с картофелем и грибами, полив соусом.

...