Булочки с кунжутом для бургеров

Молоко теплое, дрожжи и сахар перемешиваем до полного растворения всего. Добавляем муки из общего количества до консистенции сметаны и убираем в теплое место на 30 минут. Опара должна подняться минимум в 2 раза

Опару хорошо перемешиваем. Яйца взбиваем слегка с солью и добавляем в опару, Ещё раз хорошо перемешиваем и добавляем муку. Замешиваем мягкое тесто слегка липнущее к рукам.

Добавляем сливочное масло и вымешиваем тесто. Муку не добавляем. Можно лопаткой мешать. Получится мягкое тесто, слегка липнущее к рукам. Убираем в теплое место на 1-1,5 ч, чтобы увеличилось в 2,5 раза

Тесто обминаем, делим на 6 равных частей, катаем шарики и выкладываем на противень на достаточном расстоянии. Накрываем подпыленной мукой пищевой плёнкой и оставляем на 45 минут

Смазываем булочки желтком с молоком и обильно посыпаем кунжутом. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Затем увеличиваем огонь до 220 градусов и выпекаем около 5 минут до румяного цвета. Вынимаем. Даём полностью остыть.