Баклажаны с мясом и гречкой

Баклажаны промыть, нарезать кубиком чуть меньше среднего.

Сложить нарезанные баклажаны в глубокую емкость, засыпать солью, оставить на 10 минут, когда выделится сок, перемешать и оставить еще на 20 минут. Затем промыть водой и дать ей стечь.

Мясо промыть, нарезать на кубики такого же размера как и баклажаны. Нарезать поперек волокон.

Масло разогреть, выложить мясо, перемешать, закрыть и держать пока мясо не станет серым.

Лук очистить и нарезать кубиком чуть больше мелкого размера.

Морковь промыть, почистить, натереть на крупной терке.

Когда мясо полностью станет серым, выкладываем лук и морковь, закрываем крышкой и перемешаем когда выделится сок из моркови.

Когда морковь начнет принимать светло-золотистый цвет, выкладываем баклажаны, перемешивает и оставляем под крышкой на малом огне, стараясь меньше мешать, чтобы не мять баклажаны.

Гречку промыть, отварить и подать как гарнир к блюду.

Приятного аппетита.