Десерт черносмородиновый мусс

Для начинки. Промойте ягоды, не размораживая. И нагревайте их на слабом огне растирайте лопаткой в пюре. Затем добавьте сахар и хорошо перемешайте и добавьте крахмал и так же хорошо перемешайте. Затем переложите начинку в форму полу-сферы и заморозьте.

Мусс. Подготовьте желатин, замочив его в воде. Затем возьмите ягоды и промыв их нагревайте на слабом огне. Хорошо растерев и нагрев их добавьте желатин и хорошо перемешайте. Затем добавьте шоколад и перемешивайте для полного растворения шоколада. Добавьте холодный сыр и сливки и перемешайте. Затем возьмите силиконовую форму и наполните ее на половину муссом. В центр поместите замороженную начинку и заполните муссом. И уберите в морозилку на 3-4 часа.

Штрейзель. Смешайте все сухие ингредиенты. Затем добавьте нарезанное кубиками масло и руками хорошенько вотрите в смесь. Нужно как бы пропускать его между пальцев, снова и снова. До тех пор, пока масло не вмешается в муку. Должно получится однородное тесто, как песочное. Делать надо быстро, чтобы масло не таяло в руках. Затем накройте пленкой и уберите в холодильник на час. После я натер на крупной терке и сформировал при помощи кольца для выпечки печенье. И выпекайте его 10-12 минут при 170 С.

Затем нагрейте сливки и растопите в них шоколад для покрытия. Хорошо размешайте уберите его в холодильник охладиться. После чего достаньте и хорошо перемешайте венчиком.

Достаньте мусс из формы и смажьте ганашем. Уберите излишки. И выложите на печенье.

Разморозьте в холодильнике в течение 3-4 часов.