Десерт Десерт с сыром

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Десерт черносмородиновый мусс

Name: Десерт черносмородиновый мусс
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: На 6 пирожных.
Ingredients: Для начинки; Черной смородины(свежей или замороженной); Сахар; Кукурузный крахмал; Для мусса; Черной смородины(свежей или замороженной); Белый шоколад; Сыр маскарпоне; Сливки 35%; Желатин; Для фундучного штрейзеля; Фундучной муки(я сделал сам, измельчив орехи); Муки; Сливочного масла; Сахарной пудры; Соли; Для покрытия; Белого шоколада; Сливок 35%

Рецепт с фото пошаговый

Автор Тарталеточки

Нежное пирожное которое никого не оставит равнодушным. При желании ягоды можно заменить...

2-3 часа

На 6 пирожных.

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

*0 %

Калории346

0 %

Белки

6 г

0 %

Жиры

23 г

0 %

Углеводы

31 г

0 %

Сахар

26 г

0 %

Клетчатка

4 г

0 %

Холестерин

46 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Для начинки
Черной смородины(свежей или замороженной) 150 г
Сахар 2 ст. л.
Кукурузный крахмал 2 ст. л.
Для мусса
Черной смородины(свежей или замороженной) 150 г
Белый шоколад 200 г
Сыр маскарпоне 250 г
Сливки 35% 200 мл
Желатин 5 г
Для фундучного штрейзеля
Фундучной муки(я сделал сам, измельчив орехи) 100 г
Муки 100 г
Сливочного масла 100 г
Сахарной пудры 100 г
Соли 1 щеп.
Для покрытия
Белого шоколада 100 г
Сливок 35% 30 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Для начинки. Промойте ягоды, не размораживая. И нагревайте их на слабом огне растирайте лопаткой в пюре. Затем добавьте сахар и хорошо перемешайте и добавьте крахмал и так же хорошо перемешайте. Затем переложите начинку в форму полу-сферы и заморозьте.

Мусс. Подготовьте желатин, замочив его в воде. Затем возьмите ягоды и промыв их нагревайте на слабом огне. Хорошо растерев и нагрев их добавьте желатин и хорошо перемешайте. Затем добавьте шоколад и перемешивайте для полного растворения шоколада. Добавьте холодный сыр и сливки и перемешайте. Затем возьмите силиконовую форму и наполните ее на половину муссом. В центр поместите замороженную начинку и заполните муссом. И уберите в морозилку на 3-4 часа.

Штрейзель. Смешайте все сухие ингредиенты. Затем добавьте нарезанное кубиками масло и руками хорошенько вотрите в смесь. Нужно как бы пропускать его между пальцев, снова и снова. До тех пор, пока масло не вмешается в муку. Должно получится однородное тесто, как песочное. Делать надо быстро, чтобы масло не таяло в руках. Затем накройте пленкой и уберите в холодильник на час. После я натер на крупной терке и сформировал при помощи кольца для выпечки печенье. И выпекайте его 10-12 минут при 170 С.

Затем нагрейте сливки и растопите в них шоколад для покрытия. Хорошо размешайте уберите его в холодильник охладиться. После чего достаньте и хорошо перемешайте венчиком.

Достаньте мусс из формы и смажьте ганашем. Уберите излишки. И выложите на печенье.

Разморозьте в холодильнике в течение 3-4 часов.

...