Торт Полет

Отделить белки 8-ми яиц от желтков. Добавить щепотку соли и взбить миксером до твёрдых пиков.

Постепенно добавить сахар или сахарную пудру с ванилином не прекращая взбивания,масса должна получиться плотной,белки не должны стекать с венчика, а быть устойчивыми. Отложите небольшое кол-во полученной массы в кондитерский мешок для украшения торта.

Дробленный арахис или другие орешки на ваше усмотрение всыпьте в безе и аккуратно перемешайте, не нарушая консистенцию. Готовую массу разделите на три части и разложите на пергамент,я обвела форму и сформировала круги из безе.Из кондитерского мешка отсадите фигурки, которые будут украшать торт.Отправьте противни в духовку на два часа при 100°.

Для крема:желток двух яиц смешайте с молоком,добавьте сахар и ванилин,поставьте на медленный огонь. Помешивайте массу,как только она закипит и загустеет, снимайте с огня.

Пока смесь остужается,взбейте сливочное масло.Остывшую смесь добавьте в масло и снова тщательно взбейте,добавив ложку коньяка. Крем готов.

Сборка торта:выложите на блюдо первый корж и смажьте его кремом и так все три коржа.Отложите немного крема,смешайте его с какао и украсьте торт по кругу с помощью кондитерского мешка.Сверху украсьте безе,по бокам крошкой из безе. Можно посыпать орешками. Готовый торт убрать в холодильник на ночь либо оставить при комнатной температуре пару часов и можно наслаждаться.