Пельмени домашние

У меня обычный граненый стакан с ободком. Для этого теста беру 3 стакана с горкой, как на фото.

Муку просеять в миску, сделать углубление и вбить яйцо, добавить соль и масло.

Вилкой слегка перемешать и залить кипятком.

Кипяток должен быть крутым, я наливаю в стакан до ободка.

Тесто перемешиваем сначала ложкой, затем выкладываем на стол и замешиваем руками.

Тесто получается гладким, эластичным и совсем не липнет к рукам. Накрываем тесто полотенцем и оставляем на 30 минут.

Мясо и лук перекручиваем на мясорубке, добавляем соль, перец и хмели-сунели. Доливаем 2 ст ложки холодной воды и хорошенько вымешиваем руками.

Отделяем от теста небольшой кусочек, делаем колбаску и нарезаем кусочки. Раскатываем скалкой тонкие кружки. Если мука не очень качественная, то слегка подпыляем стол мукой, чтобы тесто не липло.

Привлекаем на кухню дополнительную рабочую силу- пенсионеров и школьников, бездельничающих на каникулах 🤣🤣🤣🤣

Из указанных ингредиентов получается примерно 120 шт пельменей. Отвариваем пельмешки в подсоленной воде с лаврушкой, примерно 5 минут после закипания.

Готовые пельмешки смазать сливочным маслом и встряхнуть. К пельменям подаём сметану.

Я люблю обмакивать пельмени в смесь уксуса и соевого соуса😋 в детсве мы с папой сбегали в пельменную и там к пельменям всегда подавали уксус в маленьких стеклянных розетках, попробуйте, это вкусно 😋