Маринованный чили перец

Вариант 1: Разложите чили перец на решетке в один слой и запеките на углях. Не бойтесь если будет гореть огонь, и кожица будет в черных подпалинах, нам это и требуется. Кожицу все равно будем снимать. Вариант 2: В широкой сковороде хорошенько разогрейте масло, разложите перцы и придавите крышкой. Обжаривайте до темно-коричневого цвета. Затем переверните и также с другой стороны.

Готовый перец переложите в миску и накройте крышкой, дайте пропариться. Если готовили в сковороде, то не мойте ее она еще пригодиться.

Измельчите чеснок, лук нарежьте перьями.

Очистите перец от кожуры, она очень хорошо снимается. Удалите семена. Перец переложите в подготовленную банку.

Переложите в банку лук и чеснок.

В сковороду влейте воду и доведите до кипения. Добавьте лавровый лист, душистый перец, сахар, соль и дайте покипеть около 5 минут.

Снимите с огня, добавьте уксус и залейте получившимся маринадом перцы. Закройте банку крышкой и дайте остыть. Готово.