Лето в банке "Ассорти"

Помыть, почистить и порезать овощи в разную посуду. В первую очередь режем капусту. Капусту слегка посыпать солью и пропущенным через пресс чесноком 1 долька, помять и убрать в сторону. Пока режем остальные овощи капусту нужно несколько раз помять. Ставим кипятить воду. Овощи готовы укладываем их в банки слоями : лавровый лист (1-3 шт. зависит от размера), капусту, морковь и слегка присыпать капустой, помидора, болгарский перец, огурцы, чеснок, капуста и последний слой морковь.

Вода закипела, заливаем банки, накрываем крышками и даем постоять 15 минут. Затем воду сливаем в кастрюлю добавляем сахар, соль и смесь для консервирования.

Вода закипела, убавляем огонь и наливаем 1 ч.л. уксуса, выключаем огонь и даем постоять несколько секунд чтобы грязь от соли и сахара села на дно.

Заливаем банки, добавляем уксус 3 ч.л. на 3-х литровую банку, закатываем, переворачиваем и укутываем до полного остывания.