Маринованные огурчики "Журавлёвские"

Name: Маринованные огурчики "Журавлёвские"
Ingredients: огурцы; вода; ложка соль; ст.ложки сахар; уксусная кислота 70%; листья черной смородины; листья вишни; зонтик укропа; (примерно) корень хрена; чеснок (небольших); перец душистый горошком; перец черный горошком; гвоздика; лавровый лист; кориандр (семена)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана Марусова

Очень вкусные, твёрдые, хрустящие огурчики.

Ингредиенты

огурцы
вода
ложка соль 1 ст.
ст.ложки сахар 2
уксусная кислота 70% 1/3 ст. ложки
листья черной смородины 5 шт
листья вишни 5 шт
зонтик укропа 1 шт
(примерно) корень хрена 3-5 см
чеснок (небольших) 2 зубчика
перец душистый горошком 5 шт
перец черный горошком 5 шт
гвоздика 2 шт
лавровый лист 1 шт
кориандр (семена) 7 шт

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Расчет дан на 1-литровую банку огурцов, т.е., не на 1 литр воды, а именно на то количество воды, которое поместится в 1-литровую банку с огурцами. Состав специй можно менять по своему вкусу, главное - соблюсти пропорции: соль - сахар - уксус. Банки и крышки предварительно вымыть и простерилизовать. Огурцы вымыть, обрезать у них кончики с двух сторон и замочить в чистой воде на 3-4 часа, чтобы вышел из них весь воздух.

Всю огородную зелень(листья смородины, вишни, хрен, чеснок, укроп) и лавровый лист промыть хорошо, уложить на дно подготовленной банки.

Затем уложить в банку плотно огурцы.

Воду закипятить, залить банки с огурцами крутым кипятком, прикрыть сверху крышками (не закручивать), оставить до остывания.

Остывшую воду слить из банок в кастрюлю, добавить соль, сахар, уксус. Закипятить. В банки с огурцами положить подготовленные специи (перец, кориандр, гвоздику). Залить банки с огурцами кипящим маринадом, закрутить крышками, хорошо укутать (например, пледом, одеялом) и оставить до полного остывания.