Тарт с малиной

Соединить 230 гр муки с 1/3 ч л соли и 2-я большими щепотками сахара, добавить кубиками 130 гр холодного сливочного масла 82.5% жирности и очень быстро измельчить смесь в масляную жирную крошку(масло не должно таять) затем добавить 2-3 ст ложки ледяной воды и соединить тесто в шар. Обернуть пищевой плёнкой и на 1 час в холодильник.

Затем делим на 2 порции и раскатываем два прямоугольника, укладываем его в прямоугольную форму делая бортики из теста выпекаем при 180 гр 25 минут. Остужаем.

Выложить ягоды малины(много) внутрь остывших заготовок рядами плотно и залить кремом, сверху можно посыпать орешками.

Растопить 350 гр белого шоколада. В сотейнике смешать 60 гр масла и 125 гр 33% сливок, нагреть до растворения масла и почти до кипения. Влить эту смесь в растопленный шоколад, перемешать. Отправляем готовый тарт в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь.