Хачапури по-аджарски

Дрожжи у меня добавляются сразу в муку, поэтому в миске я смешала сразу муку, дрожжи, сахар и соль.

Добавить тёплую воду и начать замешивать тесто. Помяли шарик и добавляем половину столовой ложки масла, затем помяли и снова добавили половину. Всего на замес минут 5-7.

Смазать миску маслом, положить тесто, накрыть плёнкой и оставить отдыхать на час в теплом месте.

Для начинки трём сыр на крупной тёрке. Добавляем белок, молоко. Всё хорошо разминаем и перемешиваем. По вкусу добавляем соль. Я ещё выдавила долька чеснока.

Тесто поделить на части. У меня получилось три. Каждую осторожно раскатать в лепешку толщиной 0.5 см. На края выложить начинку и завернуть их формируя лодочку. В середину тоже кладём начинку. Смазываем желтком наши готовые лодочки.

Разогреваем духовку на 250 градусов вместе с противнем. Перекладываем на него хачапури и выпекаем 15-20 минут. В конце в середину каждой хачапури можно положить желток и поставить в духовку ещё на минуту.