Борщ. Простой рецепт приготовления на наваристом бульоне+ ВИДЕО-РЕЦЕПТ

Сперва нужно сварить бульон. У меня свиные ребра - 500 грамм. Разрезаю их на 4 смежных ребра. Кладу в воду, добавляю лавровый лист, душистый перец и соль. Затем кладу одну луковицу. Довожу до кипения, снимаю образовавшуюся пенку и варю на медленном огне 1 час.Секрет идеального борща заключается, в первую очередь, в бульоне. Он должен быть наваристым и вкусным. Попробуйте сварить его так, как варю его я: ребра свиные, лавровый лист, душистый перец и одна луковица, не забудьте посолить.

Некоторые говорят, что нужно первый бульон сливать. Нет, я этого не делаю. Главное вовремя снять пенку и Ваш бульончик будет очень ароматным и прозрачным! Тем временем буду подготавливать все остальные ингредиенты для борща. Картофель нарезаю соломкой, лук на мелкие кубики, морковь и свёклу соломкой, чеснок измельчаю, капусту шинкую.

Теперь приступаю к приготовлению заправки для борща. В разогретое растительное масло кладу лук, пассерую буквально одну минуту и к нему добавляю морковь. Обжариваю вместе 2-3 минуты. Затем к ним кладу свёклу и перемешиваю. Добавляю две чайные ложки соли, чайную ложку свежемолотого черного перца и чайную ложку сахара. Мешаю и пассерую овощи в течение 10 минут. Затем вливаю томатную пасту и жарю еще на медленном огне 20-25 минут.

Прошел час. Вытаскиваю из бульона все специи, лук и ребра и процеживаю. Бульон получается прозрачным и, поверьте мне на слова, очень ароматным! Так как он варился целый час, то немного выкипел, довожу его до нужного мне объёма (а мне нужно 3 литра) питьевой водой. Жду, когда бульон закипит и всыпаю картофель. Варю 10 минут. Затем кладу капусту, она у меня молодая, поэтому варю минут 5. Если капуста у вас зимнего сорта, более твёрдая, проварите её подольше. И теперь выкладываю томатную заправку.

Перемешиваю, варю 10 минут, добавляю красную фасоль (у меня в томате), досаливаю по вкусу, всыпаю мелко нарезанный чеснок(одна головка, меньше не кладите) и добавляю уже отваренные ребрышки. В конце приготовления обязательно нужно добавить зелень. У меня петрушка, можно также класть и укроп, и зелёный лук. Надо дать зелени прокипеть вместе с борщом одну-две минуты.

Настоящий борщ с насыщенным красным цветом, с вкусными ребрышками, с чесноком готов! Дайте настояться под закрытой крышкой 10 минут

Короткое видео данного рецепта Вы можете посмотреть по ссылке ниже. Скопируйте её и вставьте в строку поиска.

Https://youtu.be/qEd9HKVPq6A