Выпечка Пирог

Морковный пирог

Name: Морковный пирог
Yield: 10 порций
Ingredients: Для теста; муки пшеничной в/с; сахара; соли; сливочного масла; яйцо; Для начинки; моркови; сливочного масла; сахара; сливок; корицы; Для посыпки; тертого сыра (пармезан)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Лариса Новак

#ФРАНЦИЯ Ароматный, нежнейший пирог из песочного теста и начинки из тертой моркови,...

10 порций

Ингредиенты

Для теста

муки пшеничной в/с 280 гр

сахара 25 гр

соли 3 гр

сливочного масла 150 г

яйцо 1 (50 гр)

Для начинки

моркови 800 гр

сливочного масла 30 гр

сахара 100 гр

сливок 500 гр

корицы 3 гр

Для посыпки

тертого сыра (пармезан) 70-100 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Смешать муку, сахар, соль, перемешать, добавить сливочное масло. Вымешать, добавить яйцо. Ещё раз вымешать. Cразу раскатать тесто между 2-мя листами пергамента. Выложить в форму с помощью пергамента (26 см), распределить, наколоть вилкой и только потом отправить на 15 минут в морозилку, это нужно, чтобы края не осели при выпечке. Разогреть духовку до 200 градусов.

Пока тесто в морозилке, почистить морковь, натереть на крупной тёрке. Далее, достать заготовку и выпекать 20 минут. Тертую морковь переложить на раскаленную карамель (сливочное масло+ сахар), перемешать. Добавить сливки, затем корицу и выпаривать на среднем огне, помешивая (примерно 20 минут, пока тесто выпекается).

Затем, духовку выставить на 175 градусов. Дать остыть начинке и основе из песочного теста. Далее, готовую начинку переложить на основу, сверху посыпать тертым пармезаном. И отправить снова в духовку на 15-20 минут.