Русская кухня Выпечка

Жареные пирожки с капустой

Name: Жареные пирожки с капустой
Ingredients: Для теста:; кефира пожирнее, у меня 3,2%; раст. масла; соли; сахара; сухих дрожжей; муки; Для начинки:; капусты свежей; морковь; лук репчатый; томатной пасты; соль и ч/м перец; масло растительное

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Юрчук (Рудь)

Вкусные пирожки, а тесто, вообще, обалденное. Не просто нет резиновости, как обычно у...

Ингредиенты

Для теста:
кефира пожирнее, у меня 3,2% 300 мл
раст. масла 100 мл
соли 1 ч.л. без горки
сахара 1 ст.л.
сухих дрожжей 10 г
муки 380-400 г
Для начинки:
капусты свежей 500 г
морковь 1 шт.
лук репчатый 1 шт.
томатной пасты 1 ст. л.
соль и ч/м перец по вкусу
масло растительное 2 ст. л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

В кефир добавить соль, сахар, раст. масло, поставить на средний огонь, нагреть, пока сахар не растворится, помешивая. Снять с огня, если надо, остудить до теплого состояния, чтобы дрожжи не погибли. Добавить дрожжи в кефир, перемешать и оставить на 10 минут, пока не поднимется шапочка.

Муку просеять в миску, сделать углубление и вылить подошедшие дрожжи.

Замешать тесто, немного липнущее к рукам. Оставить на час для подъема. За это время приготовить начинку.

Капусту нашинковать тонкой, не длинной соломкой. Слегка обжарить на растительном масле, добавить лук нарезанный соломкой и морковь, натертую на крупной терке. Протушить минут 10 и добавить столовую ложку томатной пасты. Посолить, добавить щепотку сахара и ч/м перец по вкусу. Еще потушить минут 10, чтобы вся влага выпарилась. Крышкой не накрывайте!!!! Остудить.

Тесто разделить на 15 частей. Из каждой скатать шарик и оставить на 5 мин. под пленкой.

Стол слегка смазать раст. маслом. Тесто очень приятное, после расстойки совсем не липнет к рукам. Брать по одной заготовке, расплющить рукой блинчик, положить начинку побольше, защипнуть. Жарить с двух сторон на сковороде с раст. маслом. Масло должно доходить до половины пирожка. Готовые пирожки выложить на бумажную салфетку, чтобы убрать излишки жира. Приятного аппетита!!!

...