Европейская кухня Английская кухня

Английский крем - Crème anglaise

Name: Английский крем - Crème anglaise
Yield: 2 порции
Ingredients: яичные желтки; сахар; молоко; кукурузный крахмал; ванили или ванильный ароматизатор

Рецепт с фото пошаговый

Автор Anne Gaifeste

Очень удачный рецепт английского крема. Используется самостоятельно в качестве десерта...

2 порции

Ингредиенты

яичные желтки 4 шт.

сахар 50 г

молоко 500 мл

кукурузный крахмал 1 ст.л.

ванили или ванильный ароматизатор Стручок

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Растереть яичные желтки с сахаром до бела.

В небольшом количестве молока размешать крахмал до получения однородной смеси.

Оставшееся молоко вскипятить, опустить стручок ванили и оставить на 10 минут. После разделить стручок пополам, удалить семена, поскрести стенки стручка и размешать в молоке.

В молоко влить яичные желтки, поставить нагревать, непрерывно помешивая. Как только молочно-яичная смесь начнет подавать признаки закипания, продолжая помешивать влить молоко с крахмалом и, не останавливаясь, помешивая смесь, продолжить нагревание.

Как только смесь начнет загустевать - выключить. НЕ КИПЯТИТЬ ! Перелейте соус в соусник, накройте крышкой и оставьте остывать.

Подавайте охлажденным. Соус хранится в холодильнике не более 2 суток.

Приятного чаепития !

...