Выпечка Пирог

Тыквенный пирог

Name: Тыквенный пирог
Ingredients: Тесто; муки; яйцо; холодного сливочного масла; сметаны; сахара; соли; Начинка; мякоти тыквы; желтка; крахмала; сливок 33%; сахара; Корица, мускатный орех

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Коногорская

#выпечка #фотограф

Ингредиенты

Тесто

муки 300 грамм

яйцо 1

холодного сливочного масла 150 грамм

сметаны 2 ст.ложки

сахара 30 грамм

соли Щепотка

Начинка

мякоти тыквы 350 грамм

желтка 2

крахмала 20 грамм

сливок 33% 100 мл

сахара 70 грамм

Корица, мускатный орех

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Масло порезать кубиками, перемешать руками с просеянной мукой, сахаром, солью до однородной крошки. Добавить яйцо и сметану, хорошо перемешать. Скатать шар и убрать на 30 мин.в холодильник.

Тыкву порезать небольшими кубиками и варить с небольшим количеством воды на среднем огне помешивая до мягкости. Остудить пробить блендером вместе с сахаром и специями. В отдельной миске взбиваем желтки. Отдельно взбиваем сливки до состояния мягкого крема. Смешиваем все ингредиенты начинки(яйца, крахмал), сливки добавляем в последнюю очередь, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой.

Тесто достаём из холодильника, раскатываем круг высотой 3 мм. Укладываем в форму, делая бортики. Дно прокалываем вилкой и ставим в заранее разогретую духовку 170 градусов на 10 мин. Затем достаём и заполняем начинкой. Снова убираем в духовку минут на 35 при 170 градусах.

...